Itt a farsang – itt a fánk nem múlhat el a farsangi időszak házi készítésű fánk nélkül.

A recept 4 főre, hozzávalók:
50 dkg liszt
3 dkg friss élesztő
2 tojás sárgája
csipet só
2 ek porcukor
4 dl tej
5 dkg vaj
6-7 dl napraforgó olaj
sárgabarack dzsem
porcukor

Elkészítés:
Először az élesztőt 1 dl langyos tejben felfuttatjuk (kb. 10 perc). Ezen idő alatt kimérjük a lisztet és egy nagy keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a cukrot, sót, tojás sárgákat, összekeverjük. Majd hozzáadjuk a 3dl tejet és a felfuttatott élesztőt. 5 percig dagasztjuk, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat és beledolgozzuk. Amikor egynemű lett a tészta, letakarjuk és meleg helyen 1-2 órát hagyjuk kelni duplájára.
Amikor kész, 4 darabra vágjuk, kb.3 cm vastagra nyújtjuk és 6-8 cm átmérőjű köröket szaggatunk belőle.
Forró, bő olajban arany barnára sütjük.
Barackdzsemmel, porcukorral szórva frissen tálaljuk.